Plats

Maigre rôti, beurre blanc au yuzu27€

Petits pois, mousseline de betterave, salicorne croquante.

Saint-Jacques snackées, chou-rave & pomme verte27€

Purée légère de chou-rave, jus court acidulé, salade d’herbes fraîches.

Paleron de bœuf fondant, douceur de carotte, amertume de café31€

Mousseline de carottes, oignons nouveaux glacés, jus de bœuf au café